Accords mets & vins: ou quand la magie opère!
Vous adorez faire la cuisine, et recevoir vos amis autour de votre table. Mais vous n’y connaissez pas grand chose en vins, et en avez assez de ne pas faire les bons accords? Retrouvez ici tous nos conseils qui vous permettront de choisir le vin parfait, celui qui sublimera les saveurs de vos mets et régalera vos convives !
Quel vin boire avec de la viande ?
Optez pour un vin puissant qui mettra en valeur la finesse de votre viande, comme un Côtes du Rhône, un Bourgogne ou un Lirac. Si vous faites griller votre viande, vous pouvez partir sur un vin rouge léger comme un Beaujolais ou un Pinot noir d'Alsace.
Quel vin boire avec du poisson ?
Pour des plats à base de poissons ou de fruits de mer, c’est généralement le vin blanc qui est à l’honneur. Concrètement ? Des huîtres et des moules seront sublimées par du vin blanc sec comme le Muscadet et le Chablis. C’est également le cas des plats cuisinés tels que le dos de cabillaud au four, le gratin de poisson (poisson blanc, crevettes…), le filet de poisson aux légumes, etc..
Pour un poisson cuit au barbecue ou à la plancha (comme le thon, le maquereau, le rouget, la daurade ou le saumon), il pourra tout à fait être servi avec un verre de vin rouge d’Alsace ou de Bourgogne. Et oui, le vin rouge est capable de révéler les saveurs de votre plat à base de poisson ! Une alliance rare mais délicieuse, on vous laisse tester...
Quel vin boire avec du fromage ?
Pour les accompagner, on peut les associer à des vins puissants de structure comme de goût : un Côtes-du-Rhône ou un Bordeaux tel un Châteauneuf-du-Pape. En matière de vinblanc, ils s'associent bien aux vins moelleux ou liquoreux tels un Côte de Cascogne, un Sauvignon ou encore un vin d'Alsace Vendanges Tardives.
Quel vin boire avec de la charcuterie ?
Le vin blanc sec vous régalera avec un plateau de charcuterie. Grâce à l'absence de tanins, vous éviterez la sensation d'âpreté propre à l'accord vin rouge et charcuterie. Nous vous conseillons d'opter pour un Chablis, un Pinot Blanc d'Alsace ou encore un Jurançon sec.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération!